Bis jetzt gab es dazu strenge Regeln und Gesetze.
Die Regel war:

• Konfitüre kann aus vielen verschiedenen Früchten gemacht werden.
  Zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen.
• Marmelade wird nur aus Zitrus·früchten gemacht.
  Also aus Orangen oder Zitronen.

Das bedeutet:
Konfitüre und Marmelade wird auf dieselbe Art hergestellt.
Die Früchte werden mit Zucker eingekocht.
Aber das Ergebnis ist entweder Erdbeer·konfitüre oder Orangen·marmelade.

Foto von Barbara Chowaniec auf Unsplash

Aber:
Das Gesetz wurde im Juni 2026 geändert.
Jetzt darf auch Erdbeer·marmelade oder Himbeer·marmelade Marmelade heißen.

Das bedeutet:
Konfitüre und Marmelade sind das·selbe.

Dieser Text ist entstanden für das Museum Hamm.
Dort gibt es gerade die Ausstellung Krieg und Konfitüre.

Rote Beete ist ein Gemüse.
Es ist sehr gesund.

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Aber:
Zu viel Rote Beete kann schädlich sein.

Ein 82-jähriger Mann hat sehr viel Rote Beete gegessen.
Über einen langen Zeit·raum.
Er hat mehrere Wochen sehr viel Rote Beete gegessen.
Mehrere Kilo pro Woche.
Und er wäre fast daran gestorben.

Warum?

In manchen Gemüse·sorten ist Nitrat enthalten.
Zum Beispiel in diesen Gemüse·sorten:

• Rote Beete
• Rucola
• Feld·salat
• Spinat
• Radieschen 
• Kohlrabi 
• frische Küchen·kräuter

Eigentlich ist Nitrat für den menschlichen Körper ungefährlich.
Wenn man nicht zu viel davon isst.
Aber:
Im Körper kann aus Nitrat ein anderer Stoff entstehen.
Dieser Stoff heißt Nitrit.

Zu viel Nitrit ist gefährlich.
Denn Nitrit verändert das Blut.
Das Blut kann dann nicht mehr genug Sauer·stoff durch den Körper transportieren.
Aber der Körper braucht Sauer·stoff zum Leben.
Deshalb wäre der Mann fast gestorben.

Außerdem hat der Mann Medikamente genommen.
Das hat die Wirkung des Nitrits noch verstärkt.

Zum Glück konnte das Problem erkannt werden.
Ärzt*innen konnten dem Mann helfen.
Er hat überlebt.
Sein Fall wurde jetzt in einer medizinischen Fach·zeitschrift beschrieben.

Fach·leute für Ernährung sagen:
Gemüse essen ist gesund.
Aber man sollte bei den Gemüse·sorten abwechseln.
Zu viel von einem bestimmten Lebens·mittel kann schädlich sein.
Vor allem für kleine Kinder und alte Menschen.
Darum ist Abwechslung beim Essen wichtig.

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Evelyn Burdecki ist Reality·star.
Das bedeutet:
Sie macht bei verschiedenen Fernseh·sendungen mit.
Darüber ist sie bekannt geworden.
Sie ist 38 Jahre alt.
So sieht sie aus:

Evelyn Burdecki

Von Superbass - Eigenes Werk, CC BY-SA 4.0

Evelyn Burdecki hat ein Interview gegeben.
In dem Interview hat sie über Dates gesprochen.
Also über romantische Verabredungen.

Evelyn Burdecki erzählt:
Sie mag gerne entspannte Dates.
Zum Beispiel an der Döner·bude.
In schicke Restaurants geht sie nicht so gerne.

Evelyn Burdecki wurde gefragt:
Was war das Romantischste, das ein Mann je für sie gemacht hat?
Sie sagt:
"Mit mir zum Date einen Döner essen gegangen.
Tatsächlich finde ich sowas viel romantischer als wenn man irgend·wo steif in einem Fünf-Sterne-Restaurant sitzt und dann Lätzchen auf den Ober·schenkeln tragen muss.
Ob Döner·bude, McDonald's oder Burger King:
Romantik ist für mich einfach ein lockeres Date, bei dem man ganz entspannt quatschen kann.
Bei mir sind romantische Sachen immer die, die sich leicht anfühlen."

Nach einem Döner riecht der Atem nach Knoblauch und Zwiebeln.
Aber Evelyn Burdecki findet:
"Wer verliebt ist, der riecht dann auch nichts mehr.
Und wenn man trotz Zwiebel- und Knoblauch·fahne geküsst werde, weiß man zumindest, dass man den richtigen hat."

Aber eine Sache findet Evelyn Burdecki wichtig.
Sie sagt:
Der Mann soll beim Date bezahlen.
Sie sagt:
"Ich muss sagen, ich bin die klassische Frau von früher.
Ich habe ja immer·hin keinen teuren Kaviar bestellt und keine Champagner·flasche für 500 Euro.
Aber bei einem süßen kleinen Käse·kuchen oder bei einem Döner oder bei einer Fanta, dann finde ich es schon Pflicht, dass der Mann zahlt."

Das ist Evelyn Burdeckis Meinung.
Aber über das Bezahlen beim Date kann man verschiedene Meinungen haben.
Hier wird es genauer beschrieben.

Star-Lexikon

Wer ist Evelyn Burdecki?

Evelyn Burdecki

Von Superbass - Eigenes Werk, CC BY-SA 4.0

Evelyn Burdecki ist 38 Jahre alt.

Sie ist Reality·star.
Das bedeutet:
Sie macht bei verschiedenen Fernsehsendungen mit.
Darüber ist sie bekannt geworden.

Evelyn Burdecki wurde in Düsseldorf geboren.
Ihre Eltern kommen aus Polen.

Nach der Schule hat Evelyn Burdecki 2 Ausbildungen angefangen.
Bei Aldi und in einem Auto·haus.
Aber sie hat beide Ausbildungen abgebrochen.
Außerdem hat sie ein Studium angefangen.
Aber auch das hat sie abgebrochen.

Dann hatte Evelyn Burdecki Liebes·kummer.
Sie wollte sich ablenken.
Darum hat sie sich bei dem Fernseh·sender RTL beworben.
Seitdem macht sie in vielen Fernseh·sendungen mit.
Zum Beispiel bei diesen:

• Take Me Out [übersetzt: Nimm mich mit raus]
• Der Bachelor
• Promi Big Brother
• Ich bin ein Star – Holt mich hier raus!
• Let’s Dance [übersetzt: Lasst uns tanzen]
• Promi Shopping Queen
• Das Traum·schiff

Die Sendung "Ich bin ein Star - Holt mich hier raus" wird auch "Das Dschungel·camp" genannt.
2019 hat Evelyn Burdecki die Show gewonnen.

2019 hat Evelyn Burdecki ihre eigene Firma gegründet.
Die Firma heißt "Evelyns Welt".
Die Firma macht Werbung und plant Auftritte von Evelyn Burdecki.

Heute ist Tag des gesunden Frühstücks.
Es ist ein amerikanischer Welt·tag.
Dort heißt er: Better Breakfast Day.
Das spricht man so aus: Beddr Bräck·fäst Dey.

Foto von Brooke Lark auf Unsplash

Seit wann gibt es den Tag des gesunden Frühstücks?

Den Tag des gesunden Frühstücks gibt es schon sehr lange.
Seit den 1950er Jahren.
Also seit etwa 70 Jahren.
Aber man weiß heute nicht mehr: Seit wann genau?

Wie ist der Tag des gesunden Frühstücks entstanden?

Wahrscheinlich hat das das Cereal Institute den Welt·tag erfunden.
Übersetzt heißt das: Getreide·institut.
Das Cereal Institute hat Werbung für gesundes Frühstück gemacht.
Sie fanden:
Die Menschen in den USA sollen gesundere Sachen zum Frühstück essen.
Darum haben sie Werbung dafür gemacht.
Immer im September.
Wahrscheinlich ist so der Tag des gesunden Frühstücks entstanden.

Was gehört alles zu einem gesunden Frühstück?

Man kann verschiedene gesunde Sachen zum Frühstück essen.
Zum Beispiel:

• Müsli ohne Zucker
• Vollkorn·brot
• Früchte
• Hafer·flocken
• Joghurt
• Quark
• Gemüse

Foto von Dan Counsell auf Unsplash

Außerdem sind heute noch diese Welt·tage:

• Tag der Geister·jagd in den USA
• Tag des Liebes·briefchens in Kanada
• Tag der Pfann·kuchen in den USA
• Europäischer Pilz·tag
• Tag des Holz·fällers in den USA
• Internationaler Tag des Hasen
  International bedeutet: Der Welt·tag wird in vielen Ländern gefeiert.
• Europäischer Tag der Sprachen
• Internationaler Tag für die vollständige Beseitigung der Kern·waffen

In Bremen wurde das längste Fisch·brötchen der Welt gemacht.
Eine Bäckerei und ein Fisch·laden haben dafür zusammen·gearbeitet.
Ihr Fischbröthcne ist mehr als 50 Meter lang: 51,87 Meter.
Hier kann man es sehen.

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Das Fisch·brötchen ist mit Matjes belegt.
Matjes ist Hering.
Die Fische sind noch jung.
Dann werden sie in Salz eingelegt.
So wird das Fisch·fleich weich.
Und der Fisch wird länger halt·bar.

Image by Matthias Lipinski from Pixabay

Das Fisch·brötchen wurde aus 2 Meter langen Baguettes zusammen·gesetzt.
Sie wurden alle mit Teig miteinander verbunden.

Das Brötchen wurde vorgestern in Bremen gemessen.
Es ist das längste Fisch·brötchen der Welt.
9 Meter länger als beim letzten Rekord.

Nach dem Messen wurde das Fisch·brötchen in Teile geschnitten.
Und es wurde an die Zuschauer*innen verteilt.

Vor 20 Jahren gab es die Fernseh·sendung "Rach - Der Restaurant·tester".
In der Sendung hat der Koch Christian Rach Restaurants besucht.
In den Restaurants lief es nicht gut.
Sie hatten nur wenige Gäste.
Die Restaurants waren kurz vor der Pleite.

Dann hat Christian Rach die Restaurants besucht.
Er hat versucht raus·zu·finden:
Was ist das Problem?
Warum besuchen nur so wenige Gäste die Restaurants?
Und was kann man daran ändern?

Die Sendung hatte viele Fans.
Auch wenn Christian Rach nur wenige Restaurants retten konnte.

Die Sendung lief von 2005 bis 2017 im Fernsehen.

RTL / Fine Lohmann

Jetzt hat RTL bekannt·gegeben:
30 Jahre später gibt es neue Folgen der Sendung.
Christian Rach macht weiter.

Christian Rach erzählt:
"Ich sehe jeden Tag, wie sehr die Gastronomie unter Druck steht.
Viele Restaurants sind fest in ihrer Nachbarschaft oder Region verankert.
Wenn sie verschwinden, verlieren wir mehr als einen Ort zum Essen.
Genau da will ich ansetzen: zu·hören, ehrlich analysieren und gemeinsam eine Perspektive entwickeln."

Damit meint er:
Viele Restaurants haben 2026 große Schwierigkeiten.
Aber die Restaurants sind wichtige Orte in der Nachbarschaft.
Orte zum Essen.
Aber auch Orte zum Treffen und zum Aus·tausch.
Darum dürfen diese Orte nicht verschwinden.
Darum will Christian Rach zu·hören.
So will er raus·finden:
Wo sind die Probleme?
Und wie kann es mit den Restaurants in Zukunft weiter·gehen?

Im September 2026 starten die Dreh·arbeiten der neuen Folgen.
Bis jetzt weiß man noch nicht:
Wann genau werden sie im Fernsehen laufen?

In New York gibt es die Bäckerei Rye.
Die Bäckerei gehört Familie Auer aus Österreich.
Sie backen in ihrer Bäckerei Brot.
Es gibt dort keinen Kuchen.
Keine Brötchen.
Keine Kekse.
Nur Brot.

Foto von Robert Stump auf Unsplash

Das Brot wird nach einem deutschen Rezept gebacken.
Es ist ein Roggen·brot mit Sauer·teig.
Die Öfen für die Bäckerei wurden aus Deutschland in die USA geliefert.

Der Bäcker Tim Auer erzählt:
"Wir haben uns gedacht:
Die eine Sache, in der wir ganz besonders gut sind, das bringen wir nach New York."

In Österreich hat seine Familie schon seit vielen Jahren Bäckereien.
Seit 3 Generationen.

Die Bäckerei in New York hat vor 6 Tagen eröffnet.
Viele Zeitungen und Internet·seiten haben über die Bäckerei berichtet.
Vor allem über die Preise in der neuen Bäckerei.
Ein Brot kostet dort 60 Dollar.
Das sind umgerechnet etwa 52 Euro.

Man kann auch Stullen in der Bäckerei kaufen.
Also belegte Brote.
Zum Beispiel mit Butter und Schnitt·lauch.
Oder mit Schoko·creme.

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New York ist eine der teuersten Städte der Welt.
Auch die Miete für den Laden ist sehr teuer.
Darum ist auch das Brot teuer.
Bäcker Tim Auer erklärt:
"Das ist eine der aller teuersten Städte der Welt, eine der aller teuersten Straßen in dieser aller teuersten Stadt.
Die sollen sich mal anschauen, was hier eine Wohnung kostet."

Die Bäckerei verkauft gut.
Menschen stehen bis nach draußen auf der Straße an für ein Brot.

Das Künstler*innen·haus Mouson·turm ist ein Museum in Frankfurt am Main.
Und im September 2026 gibt es dort eine Stadt·teil·küche.

Was ist eine Stadt·teil·küche?

In einer Stadt·teil·küche kochen und essen Menschen gemeinsam.
Das Mit·machen und Mit·essen ist kostenlos. 

oto von Maarten van den Heuvel auf Uns

Öffnungs·zeiten der Küche

gemeinschaftliches Kochen:
Zeit·raum: 17. September bis 4.Oktober
immer von Mittwoch bis Sonntag
Uhr·zeiten: 10-16 Uhr

kostenloser Mittags·tisch:
Zeit·raum: 17. September bis 4.Oktober
immer von Mittwoch bis Sonntag
Uhr·zeiten: 13-15 Uhr

Die große Eröffnung der Stadt·teil·küche Mousonturm ist am 17.September um 13 Uhr.
Mit dem Chor der Omas gegen Rechts und anderen.
Das ist die Adresse:
Waldschmidt·straße 4, 60316 Frankfurt am Main

Die Macher*innen der Stadt·teil·küche schreiben:

Kostenloser Mittags·tisch:
Wir bringen Menschen zusammen.
Um zu kochen, zu essen und zu reden.
Wir wollen neue Formen des Mit·einanders ausprobieren.
So kümmern wir uns gemeinsam um·einander.
Und wir probieren aus:
Wie kann ein gutes Zusammen·leben aussehen? 

Die Frankfurter Stadt·teil·küche ist ein neues Projekt.
Wir wollen zusammen·kommen und etwas ausprobieren:
Wie können die Menschen in der Stadt sich gegen·seitig um·einander kümmern?
Wie kann die Sorge·arbeit sichtbarer werden?
Und wie können wir sie anders verteilen?
Das probieren wir aus.
Und wir fragen uns:
Wie wäre es, wenn jeder Stadt·teil von Frankfurt eine eigene Stadt·teil·küche hätte?

Ärzt*innen beobachten in der Not·aufnahme immer öfter eine bestimmte Verletzung:
Die Avocado·hand.
Aber was ist das?

Immer mehr Menschen verletzten sich beim Öffnen einer Avocado.
Und zwar so:
Eine Person zerteilt eine Avocado mit einem scharfen Messer in 2 Hälften.
In einer Hälfte steckt dann noch der Kern der Avocado.
So wie auf diesem Bild.

Foto von Thought Catalog auf Unsplash

Dann versucht die Person, mit dem scharfen Messer, den Kern zu entfernen.
Sie will in den Kern rein·stechen.
Oder das Messer als Hebel benutzen.
Aber der Kern ist glitschig.
Und die Person rutscht mit dem Messer ab.
Dabei verletzt sich die Person.
Sie schneidet sich in die Hand·fläche oder in die Finger.
Diese Verletzung nennt man dann Avocado·hand.

Die Verletzung kann gefährlich sein.
Dabei können Sehnen und Nerven verletzt werden.

Darum empfehlen die Ärzt*innen:
Man sollte die Avocado beim Entfernen des Kerns nicht in der Hand halten.
Man sollte sie auf ein Schneide·brett legen.
Und man sollte zum Entfernen einen Löffel benutzen.
Kein Messer.

Die meisten Verletzten mit einer Avocado·hand sind Frauen.
Und meist sind sie zwischen 20 und 29 Jahren alt.

Viele Züge der Deutschen Bahn haben ein Bordbistro.
Man kann während der Reise Essen und Getränke bestellen.
Besonders beliebt sind Pommes und Currywurst.
Aber:
Seit Juni 2026 gibt es keine Pommes mehr bei der Deutschen Bahn.

Image by mscoeraeliey from Pixabay

Warum nicht?

Die Pommes werden gefroren transportiert.
Und sie müssen auch im Bordbistro eingefroren bleiben.
Bis ein Gast sie bestellt.

Aber die Kühlgeräte der Züge sind alt.
Beim Kühlen entstehen Schad·stoffe.
Diese Stoffe sind schädlich für die Umwelt.
Darum sollen sie immer weniger benutzt werden.
Ab 2050 dürfen sie gar nicht mehr benutzt werden.

Das Ziel ist:
In Zukunft sollen andere Kühl·truhen benutzt werden.
Weil sie besser für die Umwelt und das Klima sind.
Das heißt:
Auch die Deutsche Bahn braucht neue Kühl·truhen.
Dann können auch wieder Pommes im Bord·bistro verkauft werden.