Ein 82-jähriger Mann wäre fast an zu viel Roter Beete gestorben
Rote Beete ist ein Gemüse.
Es ist sehr gesund.
Aber:
Zu viel Rote Beete kann schädlich sein.
Ein 82-jähriger Mann hat sehr viel Rote Beete gegessen.
Über einen langen Zeit·raum.
Er hat mehrere Wochen sehr viel Rote Beete gegessen.
Mehrere Kilo pro Woche.
Und er wäre fast daran gestorben.
Warum?
In manchen Gemüse·sorten ist Nitrat enthalten.
Zum Beispiel in diesen Gemüse·sorten:
- Rote Beete
- Rucola
- Feld·salat
- Spinat
- Radieschen
- Kohlrabi
- frische Küchen·kräuter
Eigentlich ist Nitrat für den menschlichen Körper ungefährlich.
Wenn man nicht zu viel davon isst.
Aber:
Im Körper kann aus Nitrat ein anderer Stoff entstehen.
Dieser Stoff heißt Nitrit.
Zu viel Nitrit ist gefährlich.
Denn Nitrit verändert das Blut.
Das Blut kann dann nicht mehr genug Sauer·stoff durch den Körper transportieren.
Aber der Körper braucht Sauer·stoff zum Leben.
Deshalb wäre der Mann fast gestorben.
Außerdem hat der Mann Medikamente genommen.
Das hat die Wirkung des Nitrits noch verstärkt.
Zum Glück konnte das Problem erkannt werden.
Ärzt*innen konnten dem Mann helfen.
Er hat überlebt.
Sein Fall wurde jetzt in einer medizinischen Fach·zeitschrift beschrieben.
Fach·leute für Ernährung sagen:
Gemüse essen ist gesund.
Aber man sollte bei den Gemüse·sorten abwechseln.
Zu viel von einem bestimmten Lebens·mittel kann schädlich sein.
Vor allem für kleine Kinder und alte Menschen.
Darum ist Abwechslung beim Essen wichtig.
