Christ·stollen im Test

André Bernatzky ist Stollen-Tester.
Stollen ist ein bekanntes deutsches Weihnachts·gebäck.
So sieht ein Stollen aus:

Bild von Zozz_ auf Pixabay

André Bernatzky testet seit 15 Jahren Stollen.
Jedes Jahr probiert er 500 bis 700 Stollen.
Vor allem in Dresden und in der Umgebung von Dresden.
Aber auch im Erz·gebirge, in Thüringen, Brandenburg, Hessen, im Rhein·land,  in der Ober·pfalz oder in Ost·westfalen. 

André Bernatzky prüft die Form und das Aussehen, die Oberfläche und die Kruste.
Er testet:
Wie locker ist der Teig?

Fehler sind zum Beispiel:

• Der Zucker ist nicht gleich·mäßig auf dem Stollen verteilt.
• Die Rosinen sind nicht gleich·mäßig im Stollen verteilt.
• Es sind zu wenig Trocken·früchte im Stollen.

Durch das Stollen·testen nimmt André Bernatzky immer 5 bis 7 Kilo zu in der Advents·zeit.
André Bernatzky sagt:
"Stollen sind pures Hüft·gold."